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Gyrosbraten im backofen
Danach wie gewohnt binden, immer mit Gefühl. Bei °C Ober-/Unterhitze 1,5 - 2 Stunden bis zu einer Kerntemperatur von 75 °C im vorgeheizten Offen braten.
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Nun den Braten bi ° in den Ofen schieben. Ein wenig Wasser auf das Blevh oder die Pfanne mit rein. 2 bis 3 Stunden braten und zuletzt immer mit ein wenig.
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Im heißen Backofen ca. 1 Stunde garen. Dann Folie entfernen und ca. 30 Minuten weiterbraten, dabei mehrmals mit dem Bratensaft beträufeln.
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Im heißen Backofen ca. 90 Minuten auf der mittleren Schiene garen. Eine Schiene darunter die Fettpfanne platzieren. Mehrmals mit dem Bratensaft.
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Ca. 2 Stunden anfrieren. Gyrosgewürz, 2 gestrichene TL Salz, 1 TL Pfeffer und Öl verrühren. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe hobeln oder schneiden. Das angefrorene Fleisch mit einer Aufschnittmaschine oder einem großen scharfen Messer in ca. 1⁄2 cm dünne Scheiben schneiden.
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Gewürzmischung in eine Schüssel geben und Öl dazugeben bis eine zähflüssige Masse entsteht. Salz und Pfeffer dazugeben und gut durchrühren. Jetzt die unterste Scheibe der Kammrouladen auflegen, mit der Würzmischung bestreichen und eine Lage Zwiebeln darauf verteilen. So fortfahren bis alle Scheiben verbraucht sind.
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Das Gyros-Fleisch ist in 20 Minuten fertig gebraten und eignet sich für ein schnelles Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie. Mein Gyros Rezept schmeckt wie beim Griechen, ist kross gebraten, geschmackvoll und nicht zu fettig. Das Gyros Gewürz für die Gyros Marinade wird mit Standard-Gewürzen selbst gemacht.
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Backofen auf 80°C vorheizen. Im unterem Drittel wird gegart h kalt abspülen und trockentupfen, vorhandenes Fett evtl. abschneiden. Das Fleisch vorsichtig schneiden, das es zum Rollbraten verwendet werden kann, und flach klopfen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. -Käse in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
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